みそ汁のパターンはなぜ生じる?

　朝、みそ汁を覗くと奇妙な模様を見ることがあります。これは上下の温度差と濃度差によって生まれた対流が作り出すパターンです。 　この一見何もないものが、科学テーマとしては大変複雑な現象で、これは散逸構造あるいは自己組織化構造と呼ばれ、その形成原理はまだ解明されていません。
　それをもっとも手軽でかつ精密に、科学的解明するために液晶を使って研究しています。


液晶に見られるパターン形成の物理